Zu meiner ersten bewussten Begegnung mit Miso kam es während einer dreiwöchigen Rundreise durch Japan vor 15 Jahren, wenn ich mich richtig erinnere. Es könnte eine Misosuppe gewesen sein, die es in ...

Was ist Ihre Geheimzutat für einen leckeren Milchreis? Zimt? Vanille? Kokosmilch? Bald wird es Miso sein! Denn mit dem raffinierten Rezept von Oatly wird der Nachtisch-Klassiker aus der Kindheit dank ...

Misopaste kennen wir alle. Die asiatische, fermentierte Gewürzpaste verfeinert Suppen, Soßen und Marinaden (umami!). Neu ist, dass die salzige Paste jetzt auch zum Backen von Süßem verwendet wird.

Durch seine mild-würzige Note und schnelle Zubereitung ist Pak Choi eine beliebte Zutat in asiatishen Gerichten. Auch in der ...

Zutaten: 300 Gramm Aubergine, zwei Esslöffel gerösteter Sesam, 60 Gramm Miso (Sojabohnenpaste), drei Esslöffel Zucker, drei Esslöffel pflanzliches Öl. Zubereitung: Die Aubergine dünn in circa zwei mal ...

Im Gastblog schreibt Julia Halbwachs über die größte pflanzliche Messe Österreichs im Herzen Wiens. Dieses Wochenende findet die Messe für den pflanzlichen Lebensstil zum zehnten Mal im Museum für ...

Im Gastblogbeitrag schreibt Julia Halbwachs darüber, warum pflanzliche Alternativprodukte nachhaltiger sind und verrät ein Rezept für eine japanische Nudelsuppe. Eine Studie der Universität Oxford hat ...

Auch wenn es auf den ersten Blick nicht so leicht zu erkennen ist: Japan und Frankreich sind kulinarische Schwestern. Als der berühmte französische Koch Paul Bocuse im 20. Jahrhundert die "Nouvelle ...