Faites tremper vos pois chiches 24 h dans un grand bol rempli d’eau. Cela va permettre de les ramollir et de faciliter la cuisson. Le jour même, faites-les cuire environ 1 h dans une grande casserole ...

Faites tremper les pois chiches 24 h dans un grand récipient d’eau froide, en renouvelant l’eau trois ou quatre fois (ils doivent être complètement immergés). Le lendemain, rincez-les et faites-les ...

Le houmous fait partie des plats emblématiques de la table des mezzés, ces assortiments de hors-d'Å?uvre que l'on se partage au Moyen-Orient. Cette purée de pois chiches qui se déguste froide est ...

Rincer et égoutter les pois chiches (Nouvelle fenêtre). Les déposer dans le récipient du robot culinaire. Presser le citron directement sur les pois chiches. Ajouter l’ail, le tahini (Nouvelle fenêtre ...

Avec sa texture onctueuse et son goût savoureux, le houmous est la star de l’apéritif ! En dip avec des crudités ou en mezze avec des falafels ou un taboulé, cette purée à base de pois chiches et de ...

Et si vous réalisiez un houmous maison digne des meilleurs restaurants libanais ? Facile à réaliser, cette purée de pois chiches peut devenir exceptionnelle grâce à quelques astuces simples, partagées ...

Le chef Jonathan Rassi nous propose un plat végétarien magnifique d’origine libanaise à base de pois chiches secs. C’est savoureux, très nutritif et plein de textures. La purée de pois chiches est la ...