Mélangez le paprika, le poivre, la cannelle, le cumin, le gingembre et le sel. Mélangez une ½ cuillère à soupe de ce mélange d’épices avec la farine dans un plat peu profond. Enrobez le poulet dans ce ...

Un classique de la cuisine marocaine. Facile à faire même si on n’a pas le plat en terre qui donne le nom à cette spécialité. Petite incursion au Maroc pour confectionner un tajine de poulet, bien ...

Que diriez-vous de tester notre recette de tajine de poulet marocain aux pruneaux et aux amandes ? Un délice légèrement sucré et épicé qui réglera toute la famille pour le ramadan. Le tajine de poulet ...

Versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive au fond de votre cocotte. "Vous pouvez faire la recette dans une sauteuse ou dans une poêle à bord haut", a précisé Julie Andrieu. Déposez vos morceaux de ...

Une cocotte en terre cuite, mais aussi une façon de faire mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle sente les épices et le terroir ...

1/ Dans un autocuiseur, mettre l'agneau, l'oignon, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le gingembre et le bâton de cannelle. Faire revenir sur feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

- Désosser l'épaule et la couper en 12 morceaux. Eplucher et émincer les oignons. - Dans un plat, mélanger un peu d'huile d'olive avec le safran, le gingembre, la cannelle, les gousses d'ail claquées, ...

Cette recette de tajine tunisien ressemble plus à une tortilla qu’au tajine marocain ! Elle est à retrouver dans l'ouvrage “Maghreb Veggie: En 100 recettes ensoleillées”, de Sarah Hanoun, aux éditions ...

Epluchez et taillez les oignons en gros cubes. Chauffez l’huile dans le plat à tajine et torréfiez les épices ainsi que 3 gousses d’ail hachées. Faites rissoler les morceaux d’agneau de chaque côté, ...

La veille, déposez dans un plat les épaules d'agneau frottées avec le ras el-hanout. Ajoutez tous les ingrédients de la marinade. Réservez au frais toute la nuit. Mettez les pois chiches à tremper ...

J'adore cette recette qui cartonne auprès des invités, parce qu'elle twiste et accélère complètement le tajine, ce plat habituellement braisé pendant des heures. Pas de ça ici: vous pourrez passer à ...

Ce mardi, direction le Maroc où Nathalie Helal nous guide pour cuisiner un délicieux tajine de poulet aux olives et citrons confits. Le tajine, c'est à la fois le nom du plat et du récipient en terre ...