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Choux farcis à l’ancienne (recette familiale) Une vraie recette de cuisine de famille, transmise de génération en génération : généreuse, mijotée lentement, encore meilleure réchauffée. Ingrédients (6 pers.) 1 gros chou vert 700 g de chair à saucisse 300 g de bœuf haché 1 œuf 1 oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 100 g de riz cru (ou mie de pain trempée dans du lait) 150 g de lard fumé (poitrine ou lardons) 2 carottes 1 bouquet garni (thym, laurier) 75 cl de bouillon (volaille ou bœuf) Se
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